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Vietato vietare

Veronelli, Luigi

Elèuthera - 1991

Una delle più curiose manifestazioni della creatività umana è la straordinaria ricchezza della cultura alimentare. Ed una altrettanto curiosa e correlata manifestazione del radicato vizio umano di proibire sta nelle proibizioni (divieti religiosi, tabù) e nelle autoproibizioni (ripugnanze) alimentari. Luigi Veronelii, serissimo e appassionato studioso di gastronomia, s'è divertito a raccogliere alcune ricette che risultano più o meno disgustose per l'immaginario alimentare europeo. Tutte ricette, rigorosamente autentiche, di piatti considerati appetibili, se non deliziosi, qua e là nel tempo e nello spazio. Ricette a base di topi, cavallette, bachi da seta, cani, gatti, cammelli...