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La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli

Crivelli, Giuseppe

Edizioni Agricole - 1993

Uno studio che, pur partendo dagli aspetti teorici, affronta con finalità pratiche il problema della surgelazione sotto il profilo tecnologico, qualitativo e valutativo.
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RMBG1@Gianni Rodari

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  • Gianni Rodari

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Inventario
15405
Collocazione
A. 641.4 CRI