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Il grande libra delle carni : ricette, consigli

Bonomo, Giuliana

Mondadori Arnoldo - 1998

Un libro illustrato per conoscere, scegliere, preparare e cucinare tutti i tipi di carne, dal pollame alla selvaggina, dal manzo al vitello ed al maiale. Attraverso l'analisi dei diversi tagli, la descrizione degli utensili e delle tecniche di preparazione, l'autrice vuole facilitare la buona riuscita della cottura e il successo del piatto.
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Inventario
19163
Collocazione
A. 641.66 BON