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13: L'ALIMENTAZIONE

Einaudi - 1998

Fa parte di
STORIA d'Italia. Annali , 13
L'attenzione della storiografia si è soffermata di rado su quel complesso di fatti che vanno sotto il nome di "cultura materiale". Il tredicesimo volume degli "Annali" giunge a colmare questa lacuna attraverso un'indagine capillare su uno degli aspetti più importanti del costume contemporaneo. A una tradizione alimentare ottocentesca, basata quasi esclusivamente sulla cultura agraria e sui bisogni di puro sostentamento, vediamo subentrare una articolazione dei consumi più "moderna". Ma il processo è lentissimo; il cibo, quasi liberato da connotazioni di necessità, diventa sempre più "simbolico". La dicotomia tra il peso di una tradizione agricola imponente e la voglia di modernizzare a tutti i costi rimane irrisolta.
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Testo a stampa (moderno)
Monografia
Descrizione
13: L'*ALIMENTAZIONE / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni
Torino : Einaudi, 1998
lxiv, 1052 p. : ill. ; 22 cm
ISBN
8806147862
Fa parte di
STORIA d'Italia. Annali , 13
Soggetti
ITALIA - Alimentazione - Storia
Classificazione Dewey
945 Storia generale d'Italia
Luogo pubblicazione
Torino
Editori
Einaudi
Anno pubblicazione
1998
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