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Illibro d'oro dei dolci e delle decorazioni : piccola pasticceria, dolci al cucchiaio, crepe e omelette, torte, gelati, dolci fritti

Brocato, Gianna

Istituto Geografico De Agostini - 1998

Le ricette si rivolgono a chi è alle prime armi e a chi è già esperto, con dettagliati ragguagli tecnici e chiare indicazioni sul livello di difficoltà. Di grande utilità sono gli apparati di consultazione su paste base, creme e farce, salse, preparazioni sussidiarie, tempi di cottura, confezione dei dolci. Le preparazioni sono divise in varie sezioni: piccola pasticceria, dolci al cucchiaio, crepe e omelette, torte, gelati, dolci fritti. Si possono coprire tutte le necessità, dalla prima colazione alle merende, ai tè, ai pranzi e alle cene.
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