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Il grande libro del pesce : 400 ricette di Pesci, Crostacei e Molluschi

Donati, Stella

Istituto Geografico De Agostini - 1999

IL volume presenta 400 ricette di pesce con le spiegazioni nel dettaglio adatte anche ai principianti. Una parte introduttiva è dedicata alle informazioni pratiche riguardanti la scelta del pesce, l'attrezzatura utile, la pulitura e la preparazione. Seguono le ricette, sia della cucina mediterranea che di quella internazionale, suddivise in antipasti, primi piatti, secondi piatti, piatti unici.
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20415
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A. 641.5 PES