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Vini bianchi : tecnologia di produzione

Castino, Mario

Tabelle - Edizioni Agricole - 1994

Si dice che i vini rossi sono figli del vigneto, mentre i bianchi lo sono della tecnologia. Questo apparente paradosso aiuta a capire la complessità della materia e la necessità di una tecnologia sempre più mirata ai fini della realizzazione di un prodotto via via più competitivo. Il volume è indirizzato, proprio per la sua impostazione professionale, ai tecnici di cantina, enologi, viticoltori, docenti e studenti degli istituti tecnici per l'agricoltura.
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RMBF1@Goffredo Mameli

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Inventario
9395
Collocazione
A 663 CAS