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Ricette di Osterie d'Italia : 630 piatti di cucina regionale

Slow Food - 2001

Dai ricettari delle cuoche e dei cuochi dei locali recensiti nel volume "Osterie d'Italia", 630 piatti in rappresentanza di tutte le cucine regionali della penisola. Ricette notissime o poco conosciute, frequenti o introvabili, facili o impegnative, con le indicazioni per riprodurle e commenti che ne raccontano origini e curiosità.
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