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Cibi per la salute /Anna Buttaro, Nessia Laniado, Antonella Monteleone, Olga Pellini, Francesca Sirtori

Red - 2001

Una raccolta completa di informazioni e suggerimenti pratici rintracciati in testi classici, ricettari tradizionali, erbari antichi e riesaminati alla luce della moderna scienza dell'alimentazione. Nel volume possiamo trovare: i principi del "mangiar sano"; le caratteristiche salutari di circa 200 alimenti; come prevenire e curare a tavola 50 disturbi e malattie; le 40 sostanze che fanno bene: vitamine, fibre, enzimi, minerali; trenta diete speciali.
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